NOS VINS
Roero Arneis D.O.C.G. 2020 - IL PEDRINO
Roero Arneis D.O.C.G. 2020 - IL PEDRINO
Vin blanc élaboré à 100% à partir de raisins Arneis, cultivés sur les collines de Santa Vittoria d'Alba, dans le Piémont.
Les vignes, situées à environ 320 mètres d'altitude, prospèrent sur des sols marneux et sablonneux, riches en sels minéraux, avec une bonne présence de calcaire, d'argile et de sable, ce qui contribue à créer un vin frais et minéral.
La récolte est effectuée manuellement début octobre. Après une macération pelliculaire de 3 à 4 jours, le vin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 à 30 jours. L’élevage sur lies fines dure de 6 à 12 mois, enrichi par un processus de batonnage qui accentue la complexité du vin.
L'affinage se poursuit pendant 12 mois en bouteille à température contrôlée avant la commercialisation, faisant de cet Arneis un blanc d'une grande élégance et longévité.
Roero Arneis Riserva D.O.C.G. 2019 Magnum - IL PEDRINO
Roero Arneis Riserva D.O.C.G. 2019 Magnum - IL PEDRINO
Vin blanc élaboré à 100% à partir de raisins Arneis, cultivés sur les collines de Santa Vittoria d'Alba, dans le Piémont.
Les vignes, situées à environ 320 mètres d'altitude, poussent sur des sols marneux et sablonneux, riches en sels minéraux, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une grande complexité.
Récolté manuellement fin septembre, l'Arneis subit une macération pelliculaire de 3 à 4 jours. La fermentation, spontanée grâce aux levures indigènes, se déroule en cuves d'acier inoxydable pendant une période variable de 10 à 30 jours. Après la fermentation, le vin mûrit pendant au moins 20 mois sur lies fines en barriques de deuxième et troisième passage, mettant en valeur sa structure et ses caractéristiques organoleptiques.
L'affinage se poursuit avec 12 mois supplémentaires en magnum, à température contrôlée, avant d'être prêt pour la vente, offrant un blanc de grande profondeur et au potentiel de vieillissement.
