Roero Arneis Riserva D.O.C.G. 2019 Magnum - IL PEDRINO

Vin blanc élaboré à 100% à partir de raisins Arneis, cultivés sur les collines de Santa Vittoria d'Alba, dans le Piémont.

Les vignes, situées à environ 320 mètres d'altitude, poussent sur des sols marneux et sablonneux, riches en sels minéraux, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une grande complexité.

Récolté manuellement fin septembre, l'Arneis subit une macération pelliculaire de 3 à 4 jours. La fermentation, spontanée grâce aux levures indigènes, se déroule en cuves d'acier inoxydable pendant une période variable de 10 à 30 jours. Après la fermentation, le vin mûrit pendant au moins 20 mois sur lies fines en barriques de deuxième et troisième passage, mettant en valeur sa structure et ses caractéristiques organoleptiques.

L'affinage se poursuit avec 12 mois supplémentaires en magnum, à température contrôlée, avant d'être prêt pour la vente, offrant un blanc de grande profondeur et au potentiel de vieillissement.