Nebbiolo d'Alba D.O.C. 2018 - GENTA

Vin rouge élaboré à 100% à partir de raisins Nebbiolo, cultivés sur les collines de Santa Vittoria d'Alba, dans le Piémont. Les vignes, situées à environ 315 mètres d'altitude, poussent sur des sols marneux et sablonneux, riches en sels minéraux, avec une bonne présence de calcaire, d'argile et de sable, qui confèrent au vin sa complexité.

La récolte est effectuée manuellement entre fin octobre et début novembre, et la fermentation traditionnelle se déroule avec des levures indigènes pendant 10 à 30 jours, suivie d'une fermentation malolactique spontanée en cuves d'acier inoxydable. Après la fermentation, le vin mûrit pendant 20 mois en barriques de deuxième passage en chêne français, ce qui aide à développer une structure élégante et profonde.

L'affinage se poursuit avec 12 mois supplémentaires en bouteille à température contrôlée avant d'être prêt pour la vente, faisant de ce Nebbiolo un vin au grand potentiel de vieillissement.

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