Barbera d'Alba D.O.C. 2018 - VALENTINO

Vino tinto obtenido 100% de uvas Barbera , cultivadas en las colinas de Santa Vittoria d'Alba , en Piamonte. Los viñedos, situados a aproximadamente 300 metros de altitud sobre el nivel del mar, crecen sobre suelos margosos y areniscos, ricos en sales minerales y con buena presencia de calizas, arcillas y arenas, ideales para potenciar las características de esta vid.

La vendimia se realiza de forma manual a mediados de octubre, y la fermentación se realiza de forma tradicional con levaduras autóctonas durante un periodo de 10-30 días, seguida de una fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable. El vino madura durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le aporta complejidad y profundidad.

Posteriormente, el afinamiento continúa durante 12 meses en botella a temperatura controlada antes de su comercialización, garantizando un tinto con gran estructura y potencial de guarda.

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