Vino bianco ottenuto al 100% da uva Arneis, coltivata nelle colline di Santa Vittoria d'Alba, in Piemonte.
Le vigne, situate a un'altitudine di circa 320 metri, crescono su terreni marnosi e arenari ricchi di sali minerali, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e complessità.
Raccolto manualmente a fine settembre, l'Arneis subisce una macerazione sulle bucce per 3-4 giorni. La fermentazione, spontanea grazie ai lieviti indigeni, avviene in vasche di acciaio inox per un periodo variabile dai 10 ai 30 giorni. Dopo la fermentazione, il vino matura per almeno 20 mesi sulle fecce fini in barrique di secondo e terzo passaggio, esaltando la struttura e le caratteristiche organolettiche.
L'affinamento continua con ulteriori 12 mesi in magnum, a temperatura controllata, prima di essere pronto per la vendita, offrendo un bianco di grande profondità e potenziale di invecchiamento.
Clicca qui per scaricare la scheda tecnica del prodotto e le lavorazioni.