Nebbiolo d'Alba D.O.C. 2018 - GENTA

Vino rosso ottenuto al 100% da uva Nebbiolo, coltivata nelle colline di Santa Vittoria d'Alba, nel Piemonte, dove l’azienda di Daniele Dabbene produce con passione questa eccellenza. Le vigne, situate a circa 315 metri di altitudine, crescono su terreni marnosi e arenari, ricchi di sali minerali, con una buona presenza di calcare, argilla e sabbia, che conferiscono al vino la sua complessità e la tipica eleganza del Nebbiolo d'Alba D.O.C.

La vendemmia avviene manualmente tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. La fermentazione tradizionale si svolge con lieviti indigeni per 10-30 giorni, seguita da una malolattica spontanea in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione, il vino matura per 20 mesi in barrique di secondo passaggio in rovere francese, contribuendo a sviluppare una struttura elegante e profonda, che lo rende un vero e proprio gioiello della produzione piemontese.

L'affinamento prosegue con ulteriori 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata, prima di essere pronto per la vendita, rendendo questo Nebbiolo un vino rosso di grande potenziale di invecchiamento

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